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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、
老抽、
 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。