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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。