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　　做法：春
笋切成
片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。