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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。
再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。