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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。