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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。