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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦  煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。