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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块

在锅 上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼
，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。