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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成  段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收
汁 时盖上锅盖焖。