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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段 翻
 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。