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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，  倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽
、老 抽、蚝 
油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。