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　　做法：春笋

切
成 片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入

生姜、 春笋、
牛
肉片
、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。