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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，
生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。