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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。