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　　做法：春笋切成片后

加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。