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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。