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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油

，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。