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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。