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做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1 
分 钟左右。再加
 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 
水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。