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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用  姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。