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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。