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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，


热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。