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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。