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做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出 后 用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半

掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。