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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋
 、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。