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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。