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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。