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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、
蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入
盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。