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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬 干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。