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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛
 肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，
加入少  量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。