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　　做法：洗净宰好鲫
鱼
，洗净
淮山
和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油
，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。