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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。