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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春

笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均
匀， 加 入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。