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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火
煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可
品 尝。