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　　做法：春笋切 
成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。