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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、 葱段翻
炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。