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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、  春笋
、
牛
肉
 片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。