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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮

泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用 
姜块在
锅上
擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时 ，下 盐调味即
可品尝。