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　　做法
 ：春笋切
成 
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。