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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住 春笋，盖
上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。