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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入  生姜、 春笋
、牛
肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀

，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。