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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好 的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。