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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再
加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。