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　　做  法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水  浸泡，生姜切片，

葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。