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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油 六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即可品尝。