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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。