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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦 煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。