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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。