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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收 汁时
盖上
锅盖
焖。