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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡
软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
，
下盐调味即可品尝。